Puncs tórta recept.A vőm ezt kért születésnapjára.
7 tojásból piskóta .Az én piskóta receptem.ahány tojás anyi kanál viz.Anyiszor 4 dkg liszt és cukor .7 tojáshoz egy sütőpor.Szét választom a tojás sárgáját és fehérjét.A fehérjét elkezdem felverni ,kanalanként hozzá adom a vizet majd a pórcukrot és egyenként a tojássárgáját amikor már jo kemény a hab,majd belekeverem a lisztet amibe elózőleg beletettem a sütőpórt.Kb 3 tojásnyi adagot beleöntök a kivajazott lisztezett kerek tórta formába és megsütöm.A mási adagot sütőpapirral kibélelt tepsibe teszem és azt is megsütöm.
Töltelék 3evőkanál baracklekvár11/2 citrom lé 6 evőkanálcukor 1-2deci viz és rumaroma mivel nálunk gyerekek is vannak .így a rum hejett víz van és 2 kanál kakaó .Ezt fefőzöm és a négyszögletes tortát össze darabolom kb 11/2 centis kockákra,és nyakon öntöm a felfözött lével .A kerek torta lapot kettévágom alját visszateszem a formába megtöltöm a töltelékkel ráteszem a másik lapot és sütőpapirt a tetejére majd egy vizzel félig telt lábast teszekrá ami kb akkora mint a torta.2-3 órát nyomatom ,majd kiveszem a formából és cukormázzal bevonom.
Cukor máz :2dcl víz a maradék citrom lé és 30dkg cukor .ezt kevergetés melett addig főzöm amig holyagosodni nem kezd.akkor egy jénai tálba kiöntöm és addig keverem amíg fehér nem lesz.meglocsolom egy kis vízzel és letakarom egy-két órára.Gőz felett felmelegítem és ételfestékkel szinezem teszek hozzá két -három csepp tojásfehérjét ettől lesz fényes és bevonomvele a tortát nagyon gyorsan kell csinélni mert hamar köt.Jó tanács ha előtte bekenjük forró barack izzel akkor könyeb bevonni a fondanttal
